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Um vinho com perfil versátil, ideal para harmonizar com pratos à base de mariscos, comidas vegetarianas, cogumelos e aperitivos, geralmente apresenta frescor, boa acidez e leveza. Vinhos brancos, como um Sauvignon Blanc ou Chardonnay não amadeirado, são escolhas ideais para destacar a delicadeza dos mariscos, realçar os sabores sutis dos vegetais e cogumelos, e equilibrar a variedade de aperitivos. Para pratos vegetarianos com sabores mais intensos ou cogumelos terrosos, um vinho branco com notas minerais ou um tinto leve, como Pinot Noir, também pode ser uma ótima combinação.